Die Nordreportage: Handgemacht und heiß begehrt - Backen auf kleinstem Raum

vom 17.03.2025

Schlange stehen für hausgemachte Backwaren. Das ist bei der Bäckerei von Familie Yakup in Hannovers Südstadt keine Seltenheit. Während immer mehr Handwerksbäckereien schließen, läuft das Geschäft hier gut. "Die Nordreportage" zeigt den Arbeitsalltag in einer kleinen Bäckerei, die mit handgemachten Produkten und größtem persönlichem Einsatz immer mehr Menschen in der Region erreicht.

Sender:

Radio Bremen

Sendedatum:

17.03.2025

Länge:

28 min

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Weitere Folgen

28 min

die nordreportage: Vom Feld in den Futtertrog

02.04.2025 | Radio Bremen

Schweinemäster Hendrik Meyerholz aus Achim bewirtschaftet 210 Hektar Land. Hier und da muss er erst mit der Motorsäge ins Maisfeld, um Sturmschäden zu beseitigen. Dann legen die Drescher los: Die Maisernte ist das Highlight des Jahres. Was der Niedersachse erntet, verfüttert er direkt an seine 4.500 Mastschweine. Die Mastschweine in seinen Ställen haben höchstens 18 Wochen, um von Ferkeln zu schweren Schlachtschweinen zu gedeihen.

28 min

Die Nordreportage: Mit Leidenschaft ins Risiko

01.04.2025 | Radio Bremen

Er lebt seinen Traum und hört nicht auf zu träumen: Thomas Andresen führt einen Familienbetrieb mit 1.200 Milchkühen und Mastrindern, dazu 500 Hektar Grün- und Ackerland. Das Motto: Das haben wir schon immer so gemacht, gilt für ihn nicht: Thomas überlegt jeden Tag, wie er die Abläufe auf Hof Barslund optimieren kann, hat unkonventionelle Ideen, wagt Experimente und nimmt dafür Risiken in Kauf. Hof Barslund gehört zur Gemeinde Lindewitt kurz vor der dänischen Grenze. "Meine Ahnen kann ich bis 1620 verfolgen. Wir waren immer Bauern in dieser Region."

28 min

Die Nordreportage: Mut, Mühe, Milchkühe - Hof gekauft, Abenteuer bekommen

31.03.2025 | Radio Bremen

Vor einem Jahr, 2024, demonstrierten viele Landwirte auf Deutschlands Straßen: gegen Vorhaben der Politik, gegen schlechte Arbeitsbedingungen. Landwirt sein, so scheint es, ist alles andere als ein Traumberuf. Für Claas Schnackenberg und Hauke Johanna von Salzen aber ist es genau das: eine Lebensentscheidung. Sie haben sich hoch verschuldet und Anfang 2023 ihren eigenen Milchviehbetrieb gekauft. In Quelkhorn nahe Bremen arbeiten sie seitdem täglich hart für ihren Hof.

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die nordreportage: Pflügen will gelernt sein

28.03.2025 | NDR

Auf dem Hof in Sophienhof in Mecklenburg-Vorpommern soll Azubi Jannes den Kartoffelacker pflügen. Und in Kölau hat die Kükenzeit begonnen.

28 min

die nordreportage: Frischer Wind für die alte Mühle

28.03.2025 | NDR

Die Bergmühle Flensburg bekommt neue Flügel. Viel Geld und Enthusiasmus sind für die Instandsetzung nötig. Doch Müller Walter Skau hat sein Ziel fest im Blick: Er möchte mit der alten Technik ein eigenes Bergmühlenbrot herstellen. Zusammen mit Jürgen Beuse, dem Vorsitzenden des Mühlenvereins, will Walter Skau frischen Wind in die alte Mühle bringen und sie wieder für Besichtigungen öffnen. Der Fim begleitet die Arbeiten an der Bergmühle Flensburg, vom Anbau der neuen Flügel bis zur Verarbeitung des gemahlenen Schrotes zu Bergmühlenbrot.

28 min

Die Nordreportage: Landärztin aus Leidenschaft – Zwischen Praxis und Rettungswagen

28.03.2025 | 3sat

Während viele Landarztpraxen händeringend nach Nachfolgern suchen, hat sich Wiebke Kempen bewusst für eine Hausarztpraxis im beschaulichen Augustfehn in Niedersachsen entschieden. Damit trotzt sie dem Ärztemangel auf dem Land. Ihre zweite Leidenschaft ist die Notfallmedizin. „Die Nordreportage“ begleitet die junge Ärztin bei ihrem Spagat zwischen Landarztpraxis und Notarzteinsätzen und zeigt, wie Medizin auf dem Land funktionieren kann.

28 min

die nordreportage: Vom Provisorium zum eigenen Café

27.03.2025 | NDR

Viele träumen davon, sie setzt es um: Eyla Rademacher. Sie betreibt in der Altstadt von Leer, Ostfriesland, ein eigenes Café. Im Jahr 2024 durfte die 36-Jährige das Ladenlokal in einer ehemaligen Bäckerei nur für ein paar Wochen zur Zwischenmiete nutzen. In der Zeit hat sie viele Fans gewonnen! Doch sie stand vor einer ungewissen Zukunft. Kurz vor Jahresende die Überraschung: Sie darf bleiben! Nun muss viel passieren.

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Die Nordreportage: Deutschlands modernste Großbaustelle

26.03.2025 | NDR

Seit Anfang 2024 entsteht im Rostocker Stadtteil Lichtenhagen der neue Zoll-Campus im Auftrag des Bundes für öffentliche Verwaltung - auf 35.000 Quadratmetern Grundfläche. Die Kosten belaufen sich auf 230 Millionen Euro. Das Besondere: Der Campus wird wie im Tetris-Spiel aus 1100 Wohnmodulen zusammengesetzt, hinzu kommen Atrium, Mensa und Verwaltungsgebäude und alles besteht zu 90 Prozent aus Holz und erfüllt höchste Nachhaltigkeitsstandards. Ein österreichischer Holzmodulbauer und ein Hamburger Projektentwickler sind die Ideengeber - der Entwurf stammt von einem Berliner Architekten.

28 min

Die Nordreportage: Dreckige Arbeit, saubere Lösung

25.03.2025 | Radio Bremen

Ob Wasserschaden im Keller, übler Geruch aus dem Abfluss oder eine hartnäckige Verstopfung: Das Vater-Sohn-Duo Marc und Jacob Klauenberg aus Hannover löst täglich die unterschiedlichsten Rohrprobleme, schnell, gründlich und ohne Berührungsängste. Die Klauenbergs kümmern sich darum, dass das Wasser wieder ungehindert abfließt. Dabei geben sie wertvolle Tipps, wie es gelingt, Abflüsse richtig zu pflegen und hartnäckige Verstopfungen zu vermeiden.

28 min

die nordreportage: Abschleppen XXL - Unterwegs mit dem Lkw-Bergungsdienst

24.03.2025 | Radio Bremen

Etwa 40 Abschlepp- und Bergungsdienste gibt es in Schleswig-Holstein. Eines der wenigen Unternehmen, die neben Pkw auch Lkw abschleppen und bergen können, hat seinen Sitz in Neumünster. Bei anspruchsvollen Bergungen setzt Firmenchef Jan-Peter Wriedt auf die Hilfe seines Mitarbeiters Christoph Schlicht. Beide Männer sind rund um die Uhr in Bereitschaft und im Einsatz. Eine Ausbildung gibt es dafür nicht. Wissen um Physik und Hebelgesetze ist aber wichtig, damit es nicht zu gefährlichen Situationen kommt.

28 min

die nordreportage: Traumhaus in luftiger Höhe

22.03.2025 | NDR

Hans Maassen hat sein ganzes Leben geändert, um Baumhäuser zu bauen. Eines ist bereits fertig. Sein Baumhaushotel wiegt 6,5 Tonnen, geht über zwei Etagen und hat ein eigenes Badezimmer. Uwe Wöckener baut seit 20 Jahren Baumhäuser. In seiner Werkstatt in Hameln montiert er die Baum- und Stelzenhäuser mit seinem Team probeweise vor. Immer wieder werden Anpassungen vor Ort nötig - denn Bäume wachsen.

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die nordreportage: Liebe auf den zweiten Blick

21.03.2025 | Radio Bremen

Auf Gestüt Kriseby in Schleswig-Holstein braucht Wulf-Heiner Kummetz die Hilfe seiner Frau, um ein wichtiges Technik-Regal zu installieren. Nina ist davon nicht sehr begeistert. Sie fühlt sich überrumpelt. Ein bisschen so wie damals, als sich die beiden kennenlernten. Während der Arbeit an dem Regal kommt nämlich raus, dass es damals keine Liebe auf den ersten Blick war. In Hamburg-Altengamme möchte Jens Wöbb mit der Aussaat beginnen. Dafür braucht er spezielle Erdpressballen. Die besorgt er sich bei einem Spezialbetrieb im Nachbarort.

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die nordreportage: Waldbrand außer Kontrolle

21.03.2025 | NDR

Einen Waldbrand von derartigem Ausmaß, wie den in der Nähe von Lübtheen, hat es in Mecklenburg-Vorpommern noch nicht gegeben. Behörden sprechen vom größten Waldbrand in der Geschichte des Landes. Tagelang wütet ein Feuer rund um Lübtheen nahe eines ehemaligen Truppenübungsplatzes. Am Ende ist eine Fläche von rund 600 Hektar Wald betroffen. Fünf Tage und Nächte lang kämpfen Feuerwehren, Bundeswehr und THW mit über 4.000 Einsatzkräften gegen das Feuer, dann ist der Brand endlich unter Kontrolle.

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Die Nordreportage: Der Asia-Markt in Braunschweig

21.03.2025 | 3sat

Ly Xuong Phung kam als Kriegsflüchtling aus Vietnam nach Deutschland. Mittlerweile ist er Mitinhaber einer Restaurantkette und will jetzt mit seinem Asiamarkt in Braunschweig durchstarten: mit Showcooking und Internetvideos.

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Die Nordreportage: Zwischen Party und Pöbeleien - Die Türsteher vom Kiez

20.03.2025 | Radio Bremen

15 Bars auf weniger als 200 Metern: der Hamburger Berg ist eine der feierwütigsten, emotionalsten und gefährlichsten Straßen Deutschlands. Die meisten hier feiern friedlich, zumeist rund um die Uhr. Doch die Zahl der gefährlichen und schweren Körperverletzungen auf St. Pauli steigt. Immer mittendrin: Tobi, Mike und Kebo. Die Türsteher wachen schon seit bis zu 20 Jahren über die Straße, die niemals schläft. "Die Nordreportage" begleitet die "harten Jungs" von Elbschlosskeller, Berg4 und anderen legendären Bars während ihrer turbulenten Schichten.

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die nordreportage: Mit Blaulicht zu Bus und Bahn – Im Einsatz für die Öffis

19.03.2025 | Radio Bremen

Ob Pkw im Gleis, ein gestürzter Fahrgast an der Haltestelle oder eine Störung am Elektrobus: Wenn es in Hannover Probleme bei Bussen oder Stadtbahnen gibt, sind die Verkehrsmeister und Fahrdienstleiter in den "Öffi-Funkwagen" im Einsatz. Zwei von ihnen, Alexander Koch und Thomas Falentschik, berichten von ihren täglichen Einsätzen. Mit ihrem Funkwagen bieten sie so schnell wie möglich Hilfe vor Ort, damit die Fahrgäste möglichst wenig Verzögerungen haben.

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die nordreportage: Alles schick bei Larry - Imbiss an der Liebeslaube

18.03.2025 | NDR

Als Kind wollte Sven Marquardt Millionär werden. Heute ist er vor allem "Larry", der Imbissbetreiber. Unter seinem richtigen Namen kennt ihn kaum noch einer. Vor 15 Jahren hat er sich mit Bratwurst, Pommes & Co. am Baumarkt in Wismar selbstständig gemacht. In guten Zeiten hatte er drei Imbisse. Jetzt nur noch zwei. Seine ganze Hoffnung war der Standplatz am Campingplatz Liebeslaube direkt gegenüber vom Strand in der Wismarer Bucht. Doch auch hier läuft das Geschäft selbst an Strandtagen nur noch mäßig. An manchen Tagen steht er für 50 Euro hinterm Tresen.

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die nordreportage: Die ersten Küken sind da

14.03.2025 | NDR

In Kölau (Niedersachsen) sind die ersten Küken geschlüpft. Geflügelzüchterin Christine Bremer hatte so früh noch gar nicht mit ihnen gerechnet. Auf Hof Thudt im Vorharz sorgen sich Steffen Thudt und seine Partnerin Jessica Lange um ein junges Kalb. In Hamburg-Altengamme kümmert sich Jens Wöbb selbst darum, dass seine Arbeitsgeräte funktionieren. Dazu gehört auch der Ölwechsel beim Trecker. Auf dem Hof in Sophienhof in Mecklenburg-Vorpommern hilft Karsten Dudziak beim Schneiden der Hecke. Sein Freund Nico Walter gibt den Ton an. Er ist Fachmann mit eigener Gartenbaufirma.

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die nordreportage: Europas letzter Heringszaun

14.03.2025 | Radio Bremen

Seit fast 600 Jahren wird an der Schlei versucht, mit sogenannten Heringszäunen den begehrten Fisch im Frühjahr in die Falle zu locken. Doch der letzte Heringszaun Europas in Kappeln ist marode und soll komplett neu aufgebaut werden. Aber wie? Peter Grieve ist wohl der Letzte, der weiß, wie diese Zäune gebaut werden. Bis 1954 war seine Familie über Generationen Pächterin des Kappelner Heringszauns, jetzt überwacht er kritisch den Neubau. Bis zu den traditionellen Heringstagen Ende Mai soll alles fertig sein.