Frühlingskräutersuppe und Kürbiskern-Soufflé: Silvia kocht

Silvia kocht- Johann Schmuck aus der Südsteiermark kocht diese Woche bei Silvia kocht. Johann Schmuck nennt drei Lokale sein Eigen. 2015 eröffnete er die Mühle in Stainz, 2019 folgte in Oisnitz das Broadmoar und Mitte September 2022 das TERRA in Stainz. Mit all seinen Lokalen darf sich Johann Schmuck mit 8 Hauben schmücken, eine Besonderheit in Österreich. Kochen mit der Natur und Zutaten von regionalen Produzenten sind ihm in seiner Küche wichtig. Die Gerichte: Frühlingskräutersuppe mit Kräuterpaste & Kohlechip Kürbiskern-Soufflé mit Schilcher Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Juraj Melicher