So 11.05.

Geerdet in Bayern, inspiriert von internationalen Einflüssen: Münchner Spitzenkoch Hans Jörg Bachmeier kreiert mit heimischen Zutaten kreative Gerichte. Diesmal: Krautwickerl vom Zander mit Zwiebelkraut, Kürbis-Süßkartoffel-Curry und Dafeide Erdäpfel.


Mehlspeisen gehören zu Bayern wie der weiß-blaue Himmel. Hans Jörg Bachmeier tischt eine fast vergessene, besondere niederbayerische Variante auf – Dafeide Erdäpfel – und zeigt, warum man sich vom Namen nicht irritieren lassen sollte. International wird es, wenn der Münchner Spitzenkoch seine bayerischen Zander-Krautwickerl mit französischer Beurre Blanc verfeinert und im Kürbis-Süßkartoffel-Curry Indien und Südamerika mit regionalen Zutaten vereint.

Einfach. Gut. Bachmeier: Kürbis-Süßkartoffel-Curry, Krautwickerl, Dafeide Erdäpfel

Einfach. Gut. Bachmeier

Kürbis-Süßkartoffel-Curry, Krautwickerl, Dafeide Erdäpfel

Auch wenn Bayern nicht draufsteht, kann Bayern drin sein. In Bowls zum Beispiel. Sie kommen aus Hawaii und sind mittlerweile überall in. Dabei sind nichts anderes als die Abwandlung eines bayerischen Wirtshaus-Salats.

Und genau das ist die kulinarische Brücke, die Hans Jörg Bachmeier baut: Seine "Bacherls Bavarian Bowl" ist trendiges Superfood, aber made in Bavaria. Traditioneller geht es bei der Vorspeise zu: Steckrüben mochte man in Bayern immer schon und sie passen gut in ein Risotto mit Räucherkäse. Als Nachspeise gibt es Kartoffelroulade mit Powidl und Vanillesauce.

Einfach. Gut. Bachmeier: Super-Bowl aus Bayern und eine tolle Rolle

Super-Bowl aus Bayern und eine tolle Rolle

S10 E5: "Bayern des samma mia" - es wird zünftig mit Gastjuror Alexander Huber : Im Teamkochen dürfen die Kandidat:innen Köstlichkeiten aus Bayern kredenzen. Wie wäre es mit süßen Schmankerl oder  Biergartenspezialitäten? Im Solokochen kommen anschließend Alexander Hubers Geheimzutaten zum Einsatz bis es schließlich heißt: O'zapft is!

The Taste: S10 E5: "Bayern des samma mia" - es wird zünftig mit Gastjuror Alexander Huber 

The Taste

Sat1

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Zurück aus der Sommerpause stürzen sich Max und Claus direkt wieder ins politische Geschehen mit satirischem Augenmerk auf die Ergebnisse der Landtagswahlen in Bayern und Hessen.

Die Anstalt: vom 10. Oktober 2023

Die Anstalt

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Italienischer Gemüsesalat mit Ziegenkäse und Honig-Sabayon - Italienischer Gemüsesalat mit Ziegenkäse und Honig-Sabayon - ein Rezept von Werner Koslowski in der Sendung "Wir in Bayern".

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Yoga mit der Zunge: Bayern München wird nicht Deutscher Meister! .. im Basketball, muss man vielleicht dazusagen. Am Trainer und seinen Zungenkünsten liegt es aber sicher nicht. Das ist aber nicht die einzige Kack-Story!

TV total: Yoga mit der Zunge

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Pro7

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Von spannenden Newcomern aus Bayern bis zu bekannten internationalen Acts: Bei PULS Musik gibt es Live-Sessions, Interviews und Konzerte aus der großen weiten Welt der Popmusik.

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Wie die Bayern Energie sparen, warum Günter mit dem DHL-Paketboten mittlerweile auf Kriegsfuß steht, all das und mehr erfahren Sie in der jüngsten Ausgabe der Grünwald Freitagscomedy.

Grünwald Freitagscomedy: Energiesparen, DHL-Paket-Wahn und schräge Vögel

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Traditionell, aber weltoffen. So ist Bayern. Und so kocht Hans Jörg Bachmeier. Der Münchner Küchenkünstler mit niederbayerischen Wurzeln macht eine kleine Weltreise. Pasta e Fagioli, also Nudeln und Bohnen, sind zwar eine italienische Spezialität, könnten aber auch gut in Bayern daheim sein. Die Erdbeeren mit "Sabayon" schmecken herrlich nach Frankreich. Und bei den Ramen geht es in den Fernen Osten. Diese besonderen Nudeln kann man ganz einfach selbst machen. Eine japanische Suppe, bayerisch interpretiert. So etwas gibt es nur bei "Einfach.Gut.Bachmeier".

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