Kulinarische Ausflüge: Tierische Versuchung

vom 28.05.2023

Auf unserer kulinarischen Reise treffen wir echte „Glücksschweine". Im Waldviertel lebt ein ganz besonderes Schaf. Die lautesten Hühner Österreichs gibts im Sulmtal, die Schweiz bietet wahre Wild-Spezialitäten und am Bodensee wird Bison gezüchtet.

Sender:

ServusTV

Sendedatum:

28.05.2023

Länge:

24 min

Aufrufe:

Weitere Folgen

24 min

Kulinarische Ausflüge: Der Advent am Wolfgangsee

23.12.2023 | ServusTV

Einer der schönsten Weihnachtsmärkte Österreichs liegt am Wolfgangsee im Salzkammergut. Hier strahlt die Friedenslicht-Laterne in dunklen Winternächten weithin über den See und lädt zum besinnlichen Staunen ein. Der See ist von vielen Sternen erleuchtet welche ein bezauberndes Glitzern erzeugen. Und auch kulinarisch bietet sich hier einiges.

25 min

Kulinarische Ausflüge: Das Beste aus der Adria

09.07.2023 | ServusTV

In der Bucht von Piran züchten Meeresbiologen Wolfsbarsche. Solni Cvet, die Salzblüte aus den Salinen von Secovlje, spielt bei deren Zubereitung eine wichtige Rolle. In der Lagune von Venedig erntet die Fischerfamilie Bognolo nackte Lagunenkrabben. In Padua, auf der Piazza della Frutta, betreiben die Geschwister Schiavon einen exklusiven Imbissstand. Nicht nur Moschuskraken und Schnecken gibt es hier. Am Stadtrand von Padua ist Professor Gabriele Baldan mit Hühnerzucht beschäftigt. Eine Hühnerrasse aus der Renaissance ist das Ergebnis.

25 min

Kulinarische Ausflüge: Dem Salz auf der Spur

02.07.2023 | ServusTV

Das Salz ist eine Kostbarkeit, die die Erde nur an wenigen Orten freigibt. Ob als Ergänzung zu Süssem oder Hochprozentigen, als Würze oder als Konservierungsmittel. Die Verwendungsmöglichkeiten des „weissen Goldes“ sind vielfältig.

25 min

Kulinarische Ausflüge: nach Passau

23.04.2023 | ServusTV

Ein Vorzeigeprodukt ist das Holzofenbrot aus der Grafmühle. Der speziell verarbeitete Natursauerteig der Familie Bauer gibt dem Holzofenbrot auch seinen kräftigen und unverwechselbaren Geschmack. Das bayerische Urprodukt ist das Bier: nicht nur in flüssiger Form wie das Weizendoppelbock Andorfer, sondern auch als Schokolade und das in der Fastenzeit: Hacklberger Starkbierschokolade. Und: eine Unternehmeridee hat Furore gemacht: My Müsli.

24 min

Kulinarische Ausflüge: Das Beste aus dem Kloster

07.04.2023 | ServusTV

Rechtzeitig zu Ostern entlocken wir Mönchen und Nonnen ihre kulinarischen Geheimnisse: Ob Klostergarten, Mönchsbier oder Nonnen mit glücklichen Schweinen: alles was hinter Klostermauern gut schmeckt haben wir aufgespürt.

24 min

Kulinarische Ausflüge: Bamberg, Schmausen in…

19.03.2023 | ServusTV

Die mittelalterliche Stadt Bamberg hat einiges an kulinarischen Feinheiten zu bieten: die Deutsche Variante des Croissants "Bamberger Hörnla", gefüllte Bamberger Zwiebel oder einfach ein wunderbares Rauchbier. Wir haben das Beste für Sie rausgesucht.

25 min

Kulinarische Ausflüge: Zu Gast in Zypern

29.01.2023 | ServusTV

Im Kloster Chrysorrogiatissa wird Maratheftiko gekeltert. Die autochthone Rebsorte ist weltweit eine Rarität. Der Sage nach ist es der älteste Wein der Welt, den schon Kleopatra getrunken haben soll. Das türkische Wort "Meze" bezeichnet eine kleine Speisenmenge auf dem Teller. Rund 15 -20 davon bilden eine ganze Mahlzeit. In Omodos betreibt Stavros Zenonos eine kleine Taverne und zeigt für "Kulinarische Ausfüge" die Zubereitung von "Meze".

25 min

Kulinarische Ausflüge: Rosseggers Waldheimat

15.01.2023 | ServusTV

Die Waldheimat in den steirischen Fischbacher Alpen, hat viele ursprüngliche Spezialitäten zu bieten. Schmalzkoch und Knödelfleisch aus Roseggers Zeiten kommen ebenso auf den weihnachtlichen Festtagstisch wie Grubenkraut und Eierschöberl vom Rauchküchenherd.

24 min

Kulinarische Ausflüge: Best Of Mediterran

22.01.2022 | ServusTV

Traditionelle Leckerbissen aus den Mittelmeerregionen.

25 min

Kulinarische Ausflüge: In die Štajerska

13.11.2021 | ServusTV

Die Štajerska ist die schöne Schwester der Steiermark in Slowenien und eine der besten Weingegenden des Landes.

24 min

Kulinarische Ausflüge: Die slowenische Adria

31.10.2021 | ServusTV

Salz, Oliven und Kaki werden von hier in die ganze Welt verkauft.

25 min

Kulinarische Ausflüge: Südsteirische Weinstraße

26.10.2019 | ServusTV

Man nennt sie die Steirische Toskana, vor allem, wenn der Herbst die Landschaft in bunte Farben taucht. Dann dreht sich hier alles um den Wein. Diesseits und jenseits der Landesgrenze zum benachbarten Slowenien. Europa wächst zusammen und den Wein trinkt man hier wie da. Der Steirer und sein Heckenklescher. Ein feiner Wein ist das. Wenn man ihn aber nicht in Maßen konsumiert, haut er einen schneller um als man denkt.