Heute

Gestern

In ihrer filmischen Reise führt Anita Lackenberger durch die Kulturgeschichte des ausgezogenen Strudelteigs und aus dem heutigen Mitteleuropa zu den Wurzeln des Strudels bis in den Orient.

Esskulturen: Der Strudel - Ein Hauch von Teig

Esskulturen

Der Strudel - Ein Hauch von Teig

3sat

Mehr als 450 Jahre reicht die Tradition der Pulsnitzer Pfefferkuchen zurück. In der sächsischen Kleinstadt wurden die streng gehüteten Rezepturen über Generationen weitergegeben. Lange Zeit waren die Pfefferküchler mit ihren Produkten wie Spitzen, Alpenbrot und Pflastersteinen konkurrenzlos.

Esskulturen: Die Pulsnitzer Pfefferküchler und ihr Geheimrezept

Die Pulsnitzer Pfefferküchler und ihr Geheimrezept

Weihnachten, die süßeste Zeit des Jahres. Wir schauen Schokolade-Produzenten in Tirol und Vorarlberg über die Schulter und tauchen ein in die Welt der Pralinen, der Krönung der Chocolatierskunst.

Esskulturen: Magische Weihnachten - Von Schokolade und Pralinen

Magische Weihnachten - Von Schokolade und Pralinen

Der Gugelhupf ist nicht nur ein Stück österreichischen Kulturguts - es gibt diesen Kuchen in verschiedenen Ausführungen weit über die Grenzen des Landes hinaus.

Esskulturen: Der Gugelhupf - König der Kuchen

Der Gugelhupf - König der Kuchen

Der "Gugelhupf" ist nicht nur ein Stück österreichischen Kulturguts - es gibt diesen Kuchen in verschiedenen Ausführungen weit über die Grenzen des Landes hinaus.

Ein süßes Buffet wartet auf die Zuseher - mit allem, was die Schönbrunner Patisserie zu bieten hat - und lässt das Publikum im Wiener Mehlspeishimmel zur Zeit der Monarchie schwelgen. Die Rezepte und Desserts gibt es auch heute noch.

Esskulturen: Schönbrunner Mehlspeishimmel

Schönbrunner Mehlspeishimmel

Den Wiener Gugelhupf hat Burgschauspielerin Katharina Schratt bereits Kaiser Franz Joseph I. regelmäßig kredenzt.

93 Ergebnisse für "Esskulturen"

Esskulturen: Der Strudel - Ein Hauch von Teig

Esskulturen: Der Strudel - Ein Hauch von Teig

Esskulturen: Die Pulsnitzer Pfefferküchler und ihr Geheimrezept

Esskulturen: Magische Weihnachten - Von Schokolade und Pralinen

Esskulturen: Magische Weihnachten - Von Schokolade und Pralinen

Esskulturen: Der Gugelhupf - König der Kuchen

Esskulturen: Der Gugelhupf - König der Kuchen

Esskulturen: Schönbrunner Mehlspeishimmel

Esskulturen: Schönbrunner Mehlspeishimmel

Esskulturen: Der Wiener Gugelhupf