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Landgasthäuser Burgenstraße: Rothenburg und Frankenhöhe

vom 24.01.2025

Landgasthäuser Burgenstraße: Rothenburg und FrankenhöheHier klicken um das Video abzuspielen
Vom romantischen Rothenburg ob der Tauber geht es über die südlichsten Weinberge Frankens bis zur Frankenhöhe im Oberen Altmühltal. In der Mittelalterstadt Rothenburg ob der Tauber wird das Geheimnis des legendären Meistertrunks gelüftet. Nach einem Spaziergang durch die südlichsten Weingärten Frankens erfreut in der Stadtkirche ein Meisterwerk von Bildschnitzer Tilman Riemenschneider die Besucher. Mit einem Naturpark-Ranger steht auf der Frankenhöhe eine Erkundungstour auf dem Programm, bevor es in die über 1000 Jahre alten Mauern der imposanten Hohenzollern-Burg Colmberg im Oberen Altmühltal geht. Diesmal auf der "Landgasthäuser"-Speisekarte: Winzerroulade mit Regent-Rotweinsoße und Marktgemüse im Restaurant Glocke. Süßsaurer Schweineschlegel mit Kartoffelklößen im Restaurant Reichsküchenmeister in Rothenburg. Fenchel mit Gewürztomaten und Leindotter im Restaurant Villa Mittermeier in Rothenburg. Hanfmaultaschen mit Ricotta und Löwenzahn im Gasthof Linden in Windelsbach. Rosa gebratener Hirschrücken mit Waldpilzen, Rotweinsauce und Haselnuss Butterspätzle auf Burg Colmberg.
Sender:
BR
Sendedatum:
24.01.2025
Länge:
28 min
Aufrufe:
2

Weitere Folgen

27 min

Landgasthäuser Burgenstraße: Romantisches Franken

31.01.2025 | BR

Auf der abwechslungsreichen Route der Fränkischen Burgenstraße geht es für die „Landgasthäuser“ durchs romantische Mittelfranken, von Ansbach nach Stein. Ganz im Zeichen des Rokoko steht der Garten der Ansbacher Orangerie, wo der Heimatverein die markgräfliche Zeit bei seinen sommerlichen Festspielen aufleben lässt. In Wolframs-Eschenbach geht es auf Spurensuche nach dem berühmten Mittelalterdichter und Namensgeber der Stadt, Wolfram von Eschenbach. Im früheren Amtssitz des Deutschen Ritterordens wird eine Neuinterpretation der Fränkischen Schlachtplatte serviert. Auch in den alten Gemäuern von Burg Abenberg zeigt sich die Fränkische Küche von ihrer modernen Seite. Spannende Einblicke in die fränkische Industriegeschichte geben der Eisenhammer bei Roth und die Bleistiftfabrik in Stein. Dort ist Schloss Faber-Castell ein stolzes Abbild aristokratischer Wohnkultur. Kulinarisch stehen folgende Gerichte auf dem Programm: Rehrücken, gebratene Semmelknödel und frisches Marktgemüse im Wirtshaus Schwarzer Bock in Ansbach. Schlachtplatte 2.0 mit Schweinebauch, Bratwürsten, Lebernocken und Kartoffel-Blutwurst Püree im Gasthaus Alte Vogtei in Wolframs-Eschenbach. Fränkisches Cordon-Bleu mit hausgemachtem Kartoffelsalat im Gasthaus Goldener Schwan in Roth. „Surf & Turf“ Rinderfilet mit Riesengarnele auf Süßkartoffelmousse und gebratenem Brokkoli im Restaurant Mundart auf Burg Abenberg. Fränkisches Kalbsfilet mit Kräuterkruste, gebackene Kartoffelkrapfen, Gemüse und Rahmpfifferlinge im Restaurant Altes Spital in Stein.

28 min

Landgasthäuser Burgenstraße: Im Herzen der Fränkischen Schweiz

17.01.2025 | BR

In dieser Folge erkundet "Landgasthäuser" das vielfältige Herz der Fränkischen Schweiz: vom Ailsbachtal über Gößweinstein ins Aufseßtal. Schon in der Romantik zog die Fränkische Schweiz Reisende in den Bann. Noch heute bezaubern die Burgen, Höhlen und tief eingeschnittenen Flusstäler. Und auch kulinarisch gibt es hier viel zu entdecken. Auf einer in das Ailsbachtal hinausragenden Felsspitze liegt Burg Rabenstein. Hier zeigen Falkner ihre Kunst beim Schau-Training ihrer edlen Jagdgenossen, bevor in der Schenke ein Mittelaltermahl bereitet wird. Die nahgelegene Sophienhöhle zählt zu den schönsten aktiven Tropfsteinhöhlen im süddeutschen Raum. In Gößweinstein laden die berühmte Barock-Basilika und die schon von weitem sichtbare Burg zum Besuch. Kulturell wird es bei Schloss Oberaufseß, wo zum alljährlichen Theatersommer geladen und gefeiert wird. In den heutigen "Landgasthäuser" wird zubereitet: Wildschweinbraten unter einer Nusskruste auf Burg Rabenstein bei Ahorntal. Hirschsteak an Rotweinjus mit Butterspätzle und Pfifferlingen im Gasthaus Einkehr zur Bärenschlucht bei Pottenstein. Saibling im Tempuramantel mit Belugalinsen Risotto im Restaurant Heiligenstadter Hof in Heiligenstadt. Fränkische Schäufele mit Kartoffelkloß und Wirsinggemüse im Gasthof Stern in Gößweinstein. Bierroulade mit Bierkraut und fränkischen Klößen im Brauereigasthof Rothenbach in Aufseß.