Die malerische Landschaft der Insel Kreta ist Inspirationsquelle vieler ihrer Bewohner. Dort kreuzen sich Kulturen, und die Sinne werden geschärft – durch Natur, Kunst und die Menschen.

Esskulturen: Kreta mit allen Sinnen

Esskulturen

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Kreta mit allen Sinnen

Sardinien ist nicht nur eine der schönsten und größten Inseln Italiens, sie ist auch Serena Loddos zweite Heimat. Die junge Hessin lädt die Zuschauer zu einer kulinarischen Reise ein. Serena Loddo betreibt in Limburg an der Lahn die Pasta-Manufaktur Sardolci mit überwiegend sardischen Spezialitäten. Sardinien, das ist Sommer und Meer, aber auch Familie und Heimat für die 30-Jährige. Ihre frischen Produkte fertigt sie von Hand an.

Esskulturen: Köstliches Sardinien

Köstliches Sardinien

Burger gelten längst nicht mehr nur als Fast Food, sondern zunehmend als kulinarische Leckerbissen. In vielen Burgerläden wird die Herstellung regelrecht zelebriert. Von frischen Brötchen bis zum hochwertigen Fleisch muss alles stimmen. Im Little Beach in Maintal kommen alle Zutaten von regionalen Herstellern. Sogar Urlaubsfeeling ist garantiert, denn Ladenbesitzer Julian Räuchle ließ sich auf Reisen in Südamerika inspirieren.

Esskulturen: Lieblingsburger - Von Pulled Pork bis vegetarisch

Lieblingsburger - Von Pulled Pork bis vegetarisch

Wien um 1900 hat ein böhmisches Gesicht: tschechische Aristokratie, Bürgertum, die sogenannten "Ziegelböhm" und Köchinnen prägen die einstige Habsburgermetropole bis heute.

Esskulturen: Buchteln, Ziegeln, Polka - Das böhmische Wien

Buchteln, Ziegeln, Polka - Das böhmische Wien

Wien um 1900 hat ein böhmisches Gesicht: tschechische Aristokratie, Bürgertum, die sogenannten Ziegelböhm und Köchinnen prägen die einstige Habsburgermetropole bis heute.

Esskulturen: Buchteln, Ziegeln, Polka - Das böhmische Wien - mit Rezepten

Buchteln, Ziegeln, Polka - Das böhmische Wien - mit Rezepten

Die Steiermark ist in der Kulinarik ein Land der Kaiser, Könige und Weltmeister und hat sich zum Genussparadies Österreichs entwickelt.

Esskulturen: Genussland Steiermark - Kaiser, Könige, Weltmeister

Genussland Steiermark - Kaiser, Könige, Weltmeister

Im wohl ungewöhnlichsten Hotel Hessens, dem Leuchtendroter, serviert Niclas Horn neue vegetarische Kreationen mit Produkten aus der eigenen Permakultur. Gleich neben der Rezeption bietet die vegane Konditorei Plants & Cakes leckere Raw Cakes an, und in der Marmion Bar serviert man einen Electric Cherry Truffle mit selbst gemachtem Sud aus Ockstädter Kirschen. 

Esskulturen: Fleischlos glücklich

Fleischlos glücklich

Im wohl ungewöhnlichsten Hotel Hessens, dem "Leuchtendroter", serviert Niclas Horn neue vegetarische Kreationen mit Produkten aus der eigenen Permakultur. Gleich neben der Rezeption bietet die vegane Konditorei "Plants & Cakes" leckere Raw Cakes an, und...

Sri Lanka, bekannt für seine reiche Tier- und Pflanzenwelt, ist die Wiege des Ceylon-Zimts. Europäische Mächte kämpften einst um das Zimtmonopol.

Esskulturen: Zimt aus Sri Lanka

Zimt aus Sri Lanka

Die Molukkeninseln, einst Europas Gewürzkammern und holländische Kolonie, waren exklusive Quellen für Nelken und Muskat - und Auslöser für Kriege unter Briten, Portugiesen und Niederländern.

Esskulturen: Nelken und Muskatnuss von den Molukken

Nelken und Muskatnuss von den Molukken

Vanille, eines der teuersten Gewürze der Welt, kommt ursprünglich aus Mexiko. Die kleine Stadt Papantla nahe der mexikanischen Golfküste war einst das Zentrum des Vanillehandels.

Esskulturen: Vanille aus Mexiko

Vanille aus Mexiko

In Keralas üppig-grünen Westghats ringen Bauern mit Herausforderungen, um das kostbare Grüne Gold Kardamom anzubauen. Sie sind konfrontiert mit winzigen Schädlingen und wilden Elefanten.

Esskulturen: Kardamom aus Kerala

Kardamom aus Kerala

In Keralas üppig-grünen Westghats ringen Bauern mit Herausforderungen, um das kostbare "Grüne Gold" Kardamom anzubauen. Sie sind konfrontiert mit winzigen Schädlingen und wilden Elefanten.

Esskulturen: Welt der Gewürze - Kardamom aus Kerala

Welt der Gewürze - Kardamom aus Kerala

Diesmal führt die Reise nach Sizilien, der größten Insel des Mittelmeers, auf der Sikeler, Griechen, Araber, Phönizier, Römer, Normannen, Franzosen und Spanier ihren Fußabdruck hinterlassen haben. 

Esskulturen: Sizilien - aus der Reihe "Der Geschmack Europas"

Sizilien - aus der Reihe "Der Geschmack Europas"

Diesmal führt die Reise nach Sizilien, der größten Insel des Mittelmeers, auf der Sikeler, Griechen, Araber, Phönizier, Römer, Normannen, Franzosen und Spanier ihren Fußabdruck hinterlassen haben.

Esskulturen: Sizilien - aus der Reihe Der Geschmack Europas

Sizilien - aus der Reihe Der Geschmack Europas

Genuss mit Verantwortung: Daniel Wolf vom Landgasthof Hagen mitten im Odenwald hat sich diesem Motto vollends verschrieben. Mit seinen regional inspirierten Speisen möchte er ein Zeichen setzen und zaubert Gaumenfreuden für das gute Gewissen.

Esskulturen: Slow Food in Hessen

Slow Food in Hessen

Mit Herz am Herd ist diesmal zu Gast an der Saarschleife. Auf der Cloef bereitet Cliff Hämmerle einen saarländischen Klassiker zu: Lewwerknepp mit Sauerkraut und Kartoffelpüree. Unterstützt wird der Sternekoch wie immer von seinen Koch-Azubis Verena Sierra und Michael Koch.

Esskulturen: Lewwerknepp mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Lewwerknepp mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Diesmal bereitet das Team um Sternekoch Cliff Hämmerle Spaghetti Carbonara mit Ofenspargel zu. Gekocht wird auf Gut Neuhof in Mandelbachtal.

Esskulturen: Spaghetti Carbonara mit Ofenspargel

Spaghetti Carbonara mit Ofenspargel

Ob Erdäpfelnudeln, Hochzeitskoch, Reisfleisch oder Öpfi-Radln, nur die Oma weiß, wie´s geht. Aber warum schmecken einfache Gerichte bei der Oma am besten, warum kochen Töchter, Enkerl und Urenkel ihre Rezepte nach?

Esskulturen: Bei der Oma schmeckts am besten - Gerichte mit Familiengeschichte

Bei der Oma schmeckts am besten - Gerichte mit Familiengeschichte

Der "Gugelhupf" ist nicht nur ein Stück österreichischen Kulturguts - es gibt diesen Kuchen in verschiedenen Ausführungen weit über die Grenzen des Landes hinaus.

Esskulturen: Der Gugelhupf - König der Kuchen

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Esskulturen: Buchteln, Ziegeln, Polka - Das böhmische Wien - mit Rezepten

Esskulturen: Genussland Steiermark - Kaiser, Könige, Weltmeister

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Esskulturen: Fleischlos glücklich

Esskulturen: Fleischlos glücklich

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